食品加工车间在建造过程需要注意哪些问题？【客聪地坪】

时间：2022-06-11 浏览：73人 作者：客聪地坪

食品加工车间的设计要具备规范化、标准化，科学化，对于布局合理、通风采光、排水畅通、温控问题、地面防滑、防腐蚀、防虫、防水、消毒、各种物料存放等等都有对应的要求。

一、整体布局

食品整个加工的过程，是一个从原料到半成品再到成品的过程。从洁净角度来分析，也就是从非洁净区到洁净区的过渡，也是洁净的难点，比较在这个区之间布局要隔离，例如洁净走廊，洁净通道进行隔离，禁止加工过程产生交叉污染和倒流等问题。

二、给排水问题

食品车间给水管道建议要走统一走向，冷水管要避免从操作台上方通过，以免冷凝水凝集滴落到产品上，采用的材料，要不生锈的不锈钢管材，排水管道做工要精细，采用不易渗水材料，做到排水顺畅。

三、通风和采光问题

食品加工车间必须有良好的通风，自然通风面积和车间地面面积比例不小于1比16，如果使用机械通风，车间的气流方向要从洁净区到非洁净区这个走向。需要采光的车间，窗户面积与车间面积之间不小于1比4。

四、温度控制问题

不同食品对温度的需求不同，腌制类的肉类食品温度不能超过4℃，易腐蚀变质的产品，车间要具备空调设备，其他普通的肉类，水产品类的食物，加工车间在夏季的温度不要超过15到18℃。五、材料使用问题

五、材料使用问题

包括建筑材料和设备的选用，结构要轻，称重能力强，强度高，而且要符合洁净生产需求，比如地面材料要选择聚氨酯砂浆地坪，环保产品，不产生污染和挥发性，易清洁，耐腐蚀，高温状态下不会变软，低温状态下也不会收缩开裂等。

上海客聪建筑科技有限公司，巴斯夫聚氨酯砂浆地坪及技术指定代理商，从事各类食品车间地面20年，拥有进口施工设备30余台，施工技术团队200余人，提供售后服务，如果您需要翻新、改造、铺装车间地面，请联系公司电话：13601984044，也可以登录公司官网：www.shdinaili.com。

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